Cépage : Issu de vignes indigènes de la zone Copertino DOP 
Vieillissement : en barrique pendant environ 24 mois. 

Caractéristiques organoleptiques : Robe rouge rubis intense, le nez présente un bouquet vineux persistant aux arômes de baies sauvages mûres et d'épices. 
Goût sec avec un arrière-goût amer, velouté, savoureux et généreux. 
Accords mets et vins : Il accompagne parfaitement les entrées, les rôtis, les grillades, les viandes mijotées et les fromages affinés. 
Il doit être servi à température ambiante en prenant soin de le déboucher au moins 30 minutes avant d'être dégusté. 
Alc. 14,5% vol.