PESTO ROUGE AVEC RICOTTA FRAÎCHE AU LAIT DE BREBIS
Pesto sicilien typique produit avec de la tomate fraîche, du basilic, des noix et de la ricotta fraîche, qui le rend crémeux et velouté en bouche, à utiliser principalement pour un bon plat de penne, ou pour une bruschetta imaginative sur du pain grillé, ou pour parfumer un bon plat à base de viande.

Ingrédients : pulpe de tomate 38%, huile de tournesol, concentré de tomate 20%, ricotta fraîche (lactosérum, lait de brebis et de chèvre (min.10%), correcteur d’acidité : acide lactique) 7%, basilic, noix 3%, huile d’olive extra vierge, vinaigre de vin, ail, sel, piment, correcteurs d’acidité: acide lactique, acide ascorbique.
Origine tomate: Italie